通过不断创新腊制品熏制技术，株洲沙坡里农土产品深加工有限公司获得“一种腊味制品熏制方法及装置”的发明专利。而凭借这一新技术、新专利，在最近国家食品药品监督管理局组织的抽检中，产品未检出含有亚硝酸、苯并芘，合格率达100%。6月23日，市经信委有关负责人证实了这一消息。
湖南人爱吃腊制品，但又担心吃多了致癌。事实上，腊制品含有致癌物质，主要原因有3个。“一是人为添加各类防腐剂、亚硝酸，二是熏制过程中产生的烟气将有害物质渗入被熏物；三是熏制过程有油滴入火中，引发明火燃烧被熏物，从而产生苯并芘等致癌物。”沙坡里总经理杨友群介绍。
2009年，沙坡里牵手湖南农业大学，探索新型熏制技术，最终通过按比例添加茶油、在熏房中安装过滤层等措施，提升了产品合格率。（记者 朱洁）
