秋季不仅是收获的季节,也是螃蟹大量上市的季节。正所谓“秋风起，蟹脚痒”，这时的螃蟹肉质鲜嫩肥美，对于很多吃货来说，是不可错过的美食。那么，螃蟹含有哪些营养？在食用时有哪些地方要注意呢？

　　螃蟹营养虽高，但不可贪吃

　　株洲市三医院内一科医生廖彦明介绍，螃蟹是一种营养价值非常高的食物，含有丰富的蛋白质、钙、铁、镁等微量元素，所以适量地吃蟹可以很好地补充营养，帮助身体提高抵抗力。但任何食物都要适量食用，螃蟹也一样，由于螃蟹是高蛋白的食物，过量摄入的话容易引发腹痛、腹泻、腹胀等消化不良症状，还可能导致肠炎。

　　哪些人应少吃螃蟹？

　　肝炎患者由于胃黏膜水肿，胆汁分泌失常，消化机能减退，吃螃蟹可能造成消化不良、腹胀、呕吐，应该限制食用螃蟹的蟹黄。蟹膏中胆固醇含量较高，冠心病等心脑血管疾病患者应少吃。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有关，吃蟹易使病情复发或加重。过敏体质的人群，尤其是曾对海产品过敏的人要谨慎一些，最好别吃螃蟹。此外，螃蟹还含有较高的嘌呤，摄入过量会诱发痛风。如本身有痛风、高尿酸血症的患者食用后，会加重病情，导致疼痛更加剧烈。

　　爱吃生腌？小心寄生虫！

　　美食圈很火的“生腌螃蟹”，让许多吃货趋之若鹜。对此，廖彦明提醒，螃蟹体表和体内有许多细菌和寄生虫，比如副溶血性弧菌和肺吸虫，要用高温才能将其中大部分杀灭，生腌使用的白酒、腌料对寄生虫、细菌的杀灭效果远远不够，所以食用生蟹有较大的健康风险。

　　秋季螃蟹肥美，但仍要以尝鲜为主。不同的人群应根据自身情况适量食用，切莫过量食用，造成身体的负担。

　　(旷石）

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