安化黑茶自元末明初开始已边销千年，成为西北各地以肉食为主的名族兄弟的“生命之茶”，而独特的制作工艺使得黑茶的“健康”作用逐步为世人所知。
中国茶文化源远流长，”茶之为饮，发乎神龙氏“，《神农本草经》中写到”神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之“。作为自古以来养生的佳品。《日用本草》说，茶可”除烦止渴，解腻清神“。黑茶不但对一些疾病有辅助的疗效作用，而且对延年益寿、抗老强身 有益处，其去腻、降脂等方面的作用，在近年来被称为健康之饮。
黑茶中含有丰富的维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等，具有促消化、解油腻、顺肠胃、降脂、减肥、预防心血管疾病等功效。千百年来，安化黑茶成为西北地区、独联体、东欧等以牛羊肉和奶酪为主食的人群的生活必需品，对日常鲜有食蔬菜和水果的西北地区的居民而言，边销的湖南安化黑茶成为人们体内必需的矿物质和各种维生素的重要来源。
另外，黑茶还有助于人体消化，调节脂肪代谢，提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。故有“宁可三日无食，不可一日无茶”、“生命之茶”之说。在益阳等地，民间也有利用老黑茶消除腹胀、不消食的传统。
